Introduzione
Questa zuppa di funghi e tonno è un comfort food rapido e saporito, perfetto per le serate in cui il tempo stringe ma la voglia di una cena sostanziosa non manca. Ricca di verdure e arricchita dal sapore deciso del tonno, è facile da preparare e piena di gusto. Ti sorprenderà per la sua semplicità e per il suo aroma invitante!
Ingredienti
1 cipolla, tritata
2 spicchi d’aglio, tritati
1 carota, tritata
1 peperone rosso, tritato
1 peperoncino, tritato (facoltativo)
300 g di funghi freschi, affettati
150 g di tonno in scatola al naturale, sgocciolato
750 ml di brodo vegetale
2 cucchiai di olio d’oliva
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 cucchiaino di paprika dolce
Sale e pepe nero, a piacere
Prezzemolo fresco, tritato (per guarnire
Istruzioni
In una pentola capiente, scaldate l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungete la cipolla, l’aglio, la carota e il peperone rosso. Soffriggete per 5-7 minuti, finché le verdure non saranno morbide.
Unite i funghi affettati e continuate la cottura per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungete il peperoncino, la paprika dolce e il concentrato di pomodoro. Mescolate bene per amalgamare i sapori.
ADVERTISEMENT
